悠悠运河水，不仅孕育了沿岸的城市，更是南北饮食文化交汇的重要渠道。今天上午，第四届中国地方菜  发展大会暨中国大运河（绍兴）小吃嘉年华在绍兴举行，诸多大运河沿线城市的餐饮企业在现场烹制美食，让民众一站式体验“舌尖上的大运河”。

本次活动为期两天，地点在越城区鲁迅路高品质步行街，现场不仅汇集了来自北京、天津、河北、山东、河南、安徽、江苏等19个大运河沿线城市的特色小吃，更有绍兴本地的众多传统美食。上午活动刚开场，各种现场制作的小吃飘出阵阵香味，吸引不少市民、游客购买和品尝。

在各省、市运河沿线城市主题展区，可以品尝到北京的老北京糖葫芦、天津的清真烧鸡及酱卤肉产品、河北的香河肉饼、山东的辣子鸡、河南的洛阳烤梨、安徽的秘制面皮、江苏的冶春包子等经典小吃。这些小吃不仅在口味上独具地方特色，而且承载着各运河沿线城市的历史与文化 。

在绍兴特色小吃展示展销区，咸亨酒店的祝福麻团、古城北大院的烧饼、同心楼的生煎包、寻宝记的黄酒布丁、孔乙己酒家的糯米饼、马仁和食品的特色伴手礼颇受欢迎。此外，还有一禾乌豇豆糕、望江楼喉口馒头、上虞大糕、诸暨西子团圆饼和糖秧、嵊州小笼包、新昌芋饺等。

“经过看到小吃嘉年华活动，就吃了念念不忘的河北香河肉饼、河南洛阳烤梨，也品尝了绍兴的祝福麻团、喉口馒头。”来自上海的王女士带着孩子来绍兴旅游，没想到赶上了这场大运河沿线的美食盛宴，各种现场制作的美食让她吃得迈不开腿。

“大运河曾是南北交流的重要通道，带来了两岸城市的繁荣发展，一些美食的形成也与运河息息相关，也因凭着运河声名远播。”市商务局相关负责人表示，本次活动不仅是一场特色小吃的嘉年华，也是以饮食文化为交流纽带，让人们通过舌尖上的旅行，感受千年运河的独特魅力，共同推动中国饮食文化的传承与发展 。